HLS-трафик представляет собой HTTP-трафик с определенным содержанием запросов. Это получение плейлистов (GET *.m3u8) и фрагментов в соответствии с плейлистом (GET *.ts):
Для того, чтобы отследить проигрывание определенного потока, можно воспользоваться функцией Wireshark "Follow HTTP stream":
